CAMARÃO EMPANADO COM BATATAS NA MANTEIGA

É faz um tempinho q não venho aqui! Mas não esqueci de vcs não! É que faltou tempo pra postar as receitas.
Até que fiz algumas. Umas que ficaram ótimas e outras nem tanto assim!
Tenho aproveitado o tempo pra estudar, fazer cursos na área que amo, CONFEITARIA.
Mas, no domingão em casa, sempre inventamos alguma coisa diferente.
Domingo passado foi um camarãozinho.
No principio eu queria fazer eles empanados com um Chutnei de maçã. Mas logo fizeram cara feia kkk Acabou saindo esse simples mesmo!

Beijos


CAMARÃO EMPANADO COM BATATAS NA MANTEIGA

Ingredientes:
Camarões descascados e limpos. (já vendem prontos e empanados)
Farinha de rosca e ovos para empanar.
Óleo pra fritar
Batatas descascadas e cortadas em cubos
manteiga e salsa

Modo de preparo:
Empane os camarões e frite-os em óleo bem quente. Reserve-os.
Cozinhe as batatas (ao dente) e reserve-as.
Numa forma coloque pedaços de manteiga e as batatas previamente cozidas, e leve ao forno baixo. Qdo estiverem no ponto, jogue a salsinha picadinha.
Faça um arroz bem soltinho e temperado a gosto.

BACALHAU COM NATAS DA DRIKA

Gente peguei essa receita de um site na internet. Me pareceu fácil e as pessoas estão elogiando muito!
Espero que gostem!!!


BACALHAU COM NATAS DA DRIKA
Ingredientes:
1 kg bacalhau
1 cebola picada
2 dentes de alho
4 batatas medias
1 talo de alho poró ( alho francês em Portugal)
1/2 litro de natas (3 latas creme de leite sem soro)
1 ovo
Queijo parmesão
Coentro ( opcional )
Azeite
Azeitona preta

Modo de Preparo:
Demolhe o bacalhau em água até o sal ficar ao gosto, cerca de 24 horas.
Em uma panela coloque o azeite, doure o alho, cebola, o alho francês, em seguida coloque o bacalhau deixe dourar.
Pegue as batatas corte em cubos e frite à parte.
Depois coloque as batas juntamente com o bacalhau já dourado, só nessa hora coloque os coentros a seu gosto juntamente com as natas ou creme de leite. Misture tudo.
Bata 1 ovo inteiro e pincele o bacalhau, espalhe um pouquinho de parmesão por cima e decore com azeitonas pretas.
Coloque para gratinar no forno durante 30 minutos, até virar uma casquinha bem crocante.
Sirva com uma bela salada de alface, nada mais.

TORTA DE CEBOLA

TORTA DE CEBOLA
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
Sal a gosto
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de fermento em pó
margarina para untar

Recheio:
3 cebolas picadas
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje numa forma untada.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa. Leve ao forno médio, pre-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.

TORTA SALGADA

Fotografia da internet

TORTA SALGADA
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo c/ fermento
1 xícara de leite
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de queijo ralado

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma forma com óleo. Despeje a massa e recheie a gosto. Povilhe queijo parmesão ralado e leve ao Forno.
Corte em quadrados.

Sugestão:
Fiz hoje uma com Bacalhau desfiado, ervilhas, ovo cozido, azeitonas sem caroços, creme de leite, azeite, sal, alecrim, cubos de mussarela, cebola picadinha, tomate e pimentão.

CEBOLA RECHADA

Fotografia do site: gastronomias.com

CEBOLA RECHEADA
Ingredientes:
purê de macaxeira
queijo parmesão ralado a gosto
requeijão cremoso
carne seca
6 cebolas grandes (cada cebola com mais ou menos 500 g)
purê de abóbora

Carne Seca:
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de carne seca (charque) dessalgada, cozida e desfiada (de véspera)

Purê de Abóbora:
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 kg de abóbora (ou jerimum) cozido e espremido

Purê de Macaxeira:
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
¼ copo americano de leite
2 macaxeiras (aipim) grandes cortadas em pedaços e cozidas ( ½ kg)

Modo de Preparo:
Cebolas: Com uma faca de ponta afiada, cave as cebolas retirando o "miolo", formando potinhos fundos de cebola. A parte que você retirar da cebola pode ser guardada na geladeira para utilizar em outras receitas.
Coloque os potinhos de cebola num saco plástico e leve para o microondas para cozinhar por 6 minutos (ou coloque-os numa panela para cozinhar no vapor por 15 minutos). Reserve.
Forre um refratário retangular (30 cm X 19 cm) com o purê de abóbora e disponha as cebolas cozidas.
Cada cebola recheie da seguinte forma: coloque 1 colher de sobremesa de purê de macaxeira, depois 1 colher de sobremesa de charque e novamente 1 colher de sobremesa de purê de macaxeira. Cubra a parte de cima das cebolas com o requeijão ( /- 2 colheres de sopa por cebola) e polvilhe parmesão ralado a gosto. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio baixo e deixe por /- 10 minutos. Retire o papel alumínio e leve para gratinar.

Purê de abóbora: Numa tigela misture abóbora (ou jerimum) cozida e espremida com manteiga e sal. Reserve.
Purê de macaxeira: Numa tigela misture macaxeira (aipim) com leite, manteiga e creme de leite. Amasse formando um purê. Reserve.
Carne seca: Numa frigideira com óleo, frite a carne seca, até ficar bem sequinha e crocante. Reserve.

TOMATES RECHEADOS

Fotografia do site: dorestaurante.net

TOMATES RECHEADOS Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de salsa picada
4 tomates médios
4 dentes de alho
100 g de creme de leite light
100 g de requeijão light
300 g de ricota

Modo de Preparo:
Lave bem os tomates, retire a tampa, retier as sementes e reserve.
Misture a ricota amassada com o requeijão, o creme de leite e aqueça o azeite.
Doure levemente o alho e junte a mistura da ricota.
Misture a salsa e recheie os tomates.

Sugestão: Pode ser servido frio ou assado (por 20 minutos).

PANQUECAS

Fotografia do site: blogdojiro.blogspot.com

PANQUECAS
Ingredientes:
3 copos de leite
3 copos de farinha de trigo
2 ovos
Queijo ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Para a massa, bater tudo no liquidificador.
Junte a farinha de trigo, aos poucos, até dar o ponto.
Fritar as massas, rechear e saborear.
Se preferir, pode colocar molho e mussarela ralada por cima.

PICANHA INVERTIDA

Abra a Picanha sem danificar as laterais.

Asse-a na Churrasqueira ou no forno.

Corte em fatias antes de servir.

Fotografias da internet

PICANHA INVERTIDA
Ingredientes:
1 picanha de cerca de 1,5 kg
400 g de provolone
100 g de bacon
Orégano
Sal grosso

Modo de Preparo:
Fure a picanha no sentido diagonal, deixando 1,5 cm nas laterais.
Vire a ponta para dentro, deixando no avesso, cuidado no corte para não atravessar as laterais de um lado ao outro.
Recheie com o provolone picado temperado com orégano e o bacon, também picado.
Feche as aberturas com palitos.
Salgue com o sal groso.
Coloque em uma assadeira untada ou se preferir leve para churrasqueira.
Deixe assar a seu gosto, virando de 15 em 15 minutos.

ARROZ BRANCO DE MICROONDAS

Fotografia do site: teleoriental.com.br

ARROZ BRANCO DE MICROONDAS
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz lavado
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
6 xícaras (chá) de água
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no refratário.
Misture bem e cubra com o prato, deixando uma fresta.
Leve ao microondas por 25 minutos na potência alta.
Mexa após 15 minutos e deixe descansar por 3 minutos.
Sirva a seguir.

SALMÃO AO CHAMPIGNON

Fotografia do site: gomezzzhellskitchen.blogspot.com

SALMÃO AO CHAMPIGNON
Ingredientes:
2 postas de salmão
Sal a gosto
3 dentes de alho picados e amassados
pimenta do reino a gosto
suco de 1 limão

Molho:
1 colher de manteiga
1 vidro pequeno de cogumelos em fatias
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo:
Tempere as postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta.
Deixe marinar por meia hora.
Grelhe as postas de salmão até dourarem.
Para o molho,derreta a manteiga, refogue os cogumelos.
Acrescente o creme de leite e deixe engrossar.
Tempere e colque sobre o salmão grelhado.

PICADINHO INDIANO

Esclarecendo: Como a vaca NÃO é sagrada aqui no Brasil a receita foi adaptada, utilizando o tempero tipo indiano. Se você quiser poupar a vaca pode utilizar o carneiro na receita.


Fotografia do site: www.tudogostoso.com.br

PICADINHO INDIANO

Ingredientes:
1 cebola ( média ) picadinha
500 g de carne ( alcatra, coxão-mole ) em tirinhas
3 colheres ( sopa ) de margarina
2 tomates ( sem pele nem sementes ) picados
3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
3 cravos-da-Índia
1 colher ( café ) de canela em pó
1 colher de ( sopa ) de Curry
2 cubinhos de caldo de carne
1 maçã descascada e cortada em cubinhos
1 banana-nanica picada
1/2 xícara ( chá ) de coco ralado
1/2 xícara ( chá ) de uva-passa branca
1/2 xícara ( chá ) de iogurte natural
1/2 xícara ( chá ) de cheiro-verde picadinh

Modo de Preparo:
Doure a cebola e a carne na margarina.
Acrescente os tomates e refogue bem.
Junte a farinha, os cravos-da-índia, a canela, o curry e mexa bem.
Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras ( chá ) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia.
Junte os demais ingredientes, mexendo bem por mais 10 minutos.
Polvilhe com o cheiro-verde e sirva a seguir.

FRANGO XADREZ DE MICROONDAS

Fotografia do site: tudogostoso.com.br

FRANGO XADREZ DE MICROONDAS
Ingredientes:
5 filés de peito de frango
2 colheres (sopa) de shoyo
2 colheres (sopa) de catchup
2 pimentões (1 verde e 1 vermelho) cortar em cubos
2 cebolas cortadas em cubinhos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, óleo e pimenta
Sementes de gergelim de desejar

Modo de Preparo:
Cortar o frango em quadradinhos e deixar de molho na água por 10 minutos.
Escorrer e temperar com sal, pimenta e alho.
Colocar num refratário fundo, acrescentar o shoyo, catchup os pimentões e a cebola.
Tampar o recipiente e levar ao microondas por 12 minutos na potência alta.
Abrir o refratário e acrescentar a farinha de trigo dissolvida em 1/2 copo de água.
Mexer e voltar ao forno por mais 3 minutos na potência alta.

SUFLÊ DE SIRI

Fotografia do site: tudogostoso.com.br

SUFLÊ DE SIRI
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
150 g de carne de siri desfiada
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
5 colheres (sopa) de maisena
1 xícara e meia (chá) de leite desnatado
3 claras

Modo de Preparo:
Unte um refratário fundo (18 cm de diâmetro) e reserve.
Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e doure a cebola e o alho.
Acrescente os tomates e refogue por 5 minutos.
Junte o siri, o sal, o pimentão e o cheiro-verde, misturando bem.
Refogue por mais 5 minutos.
Dissolva a maisena no leite e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar.
Retire e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata as claras em neve, junte ao creme reservado, mexendo delicadamente de baixo para cima.
Coloque a mistura no refratário reservado e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Sirva em seguida.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Fotografia do site: www.atribunanews.com.br

TORTA DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes:
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo

Recheio:
A gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência.
Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média.
Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.

MOLHO BARBECUE

O molho Barbecue é originário da cozinha americana. Comece a preparar a receita por ele para que esteja frio na hora de servir.

O vinagre dá um toque ácido ao molho.
A pimenta calabresa é aquela vermelha, moída, com sementinhas, facilmente encontrada em supermercados.
A combinação de ingredientes (óleo, cebola, vinagre, pimenta, catchup e açúcar mascavo) deixa o molho agridoce e picante ao mesmo tempo e o açúcar ajuda a dar a consistência ideal para o molho!
(O vinagre pode ser substituido por suco de limão, o catchup por molho de tomate ao sugo).

Fotografia do site: www.duetspastaburger.com.br

MOLHO BARBECUE
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo
1/2 cebola ralada
1/2 xícara de chá de vinagre
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
1/2 xícara de chá de catchup
3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola.
Junte o vinagre e a pimenta, abaixe o fogo e deixe reduzir à metade.
Junte o catchup e o açúcar mascavo.
Deixe ferver, desligue e deixe esfriar para usar.

BATATAS RALADAS AO FORNO

Fotografia do site: elvirabistrot.blogspot.com

BATATAS RALADAS AO FORNO
Ingredientes:
½ kg de batatas descascadas e raladas no ralo grosso
1 e 1/3 xícara de leite
1 dente de alho grande espremido
1 cebola média bem picada
Mussarela ralada
Sal e tempero a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela misture as batatas, o leite, a cebola e o alho.
Tempere a gosto.
Deixe levantar fervura mexendo sempre. Misture a Mussarela ralada.
Retire do fogo e espalhe a mistura numa forma refratária bem untada.
Polvilhe com o queijo e asse em forno quente pre-aquecido por 25 minutos ou até que a batata esteja macia e o queijo dourado.
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

FRANGO CALIENTE

Fotografia do site: www.sosni.com.br

FRANGO CALIENTE
Ingredientes:
1kg de frango (filé de frango)
1 copo de requeijão
1/2 pacote de sopa de cebola
1 colher de sopa de maisena
1 lata de milho verde
1 copo de leite (use o copo do requeijão como medida)
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Tempere os filés de frango com sal, limão à gosto.
Grelhe os filés com manteiga e os coloque em um refratário.
Bata no liquidificador todos os ingredientes restantes (requeijão, leite, maisena, sopa de cebola, milho, manteiga).
Coloque por cima dos frangos grelhados e reservados.
Leve ao forno por 20 minutos aproximadamente, salpicando um pouco de quijo ralado.
Lembre-se que os filés já foram temperados com sal e o creme leva sopa de cebola que contem bastante sal. Portanto não salpique muito queijo ralado para não salgar muito!
Sirva com arroz branco e batata frita.

BURACO QUENTE

Fotografia do site: joaoeofogao.blogspot.com

BURACO QUENTE
Ingredientes:
1 cebola pequena
sal
1 ovo cozido
pimenta-do-reino
1 dente de alho
4 pães franceses
300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
10 azeitonas verdes
2 tomates
1 colher (sopa) de salsinha picada
200 g de queijo prato

Modo de Preparo:
Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido.
Reserve.
Rale o queijo na parte grossa do ralador.
Reserve.
Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador.
Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída.
Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada.
Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.
Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem.
Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado.
Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
Acrescente o queijo ralado.
Reserve.
Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos.
Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado.
Leve ao forno pré-aquecido em médio por cerca de 15 minutos.
Sirva bem quente.

BRUSCHETTAS

Fotografia do site: pinchmysalt.com

BRUSCHETTAS
Ingredientes:
Pão italiano amanhecido cortado em fatias de 2 cm de espessura, no máximo
Fio de azeite para regar cada fatia
Alho amassado (em pasta) com sal

Modo de Preparo:
Leve as fatias de pão para pré-torrar (não deixar dourar).
Retire do forno.
Espalhe um fio de azeite em cada fatia e, com a ponta de uma colher de café, passe levemente a pasta de alho e sal.
Ponha a cobertura desejada.
Leve ao forno por mais ou menos 5 min.
Espere derreter o queijo.

Sugestões de recheio:
Molho de tomate
Anchovas
Mussarela ralada
Cheiro-verde picado
Sardela
Requeijão cremoso
Escarola refogada com azeite, sal e alho
Pimentão vermelho e amarelo cortado em tiras temperado com vinagre, azeite, sal e orégano,
Molho de tomate
Polenta mole
Queijo ralado
Lingüiça calabresa refogada com tomates
Queijo ralado
Molho de tomate
Frango cozido com temperos e desfiado
Cheiro-verde picado
Tomates em rodelas
Mussarela de búfala fatiada (não levar ao forno)
Folhas de manjericão fresco
Azeite para regar
Queijo gruyère
Mussarela ralada
Gorgonzola
Tomates picados
Mussarela picada
Manjericão

TORTA DE ARROZ COM FRANGO

Fotografia do site: acasatorta.wordpress.com

TORTA DE ARROZ COM FRANGO
Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de arroz já cozido
½ xícaras de salsinha picada
400 gramas de peito de frango em dadinhos
1 copo de requeijão cremoso
1 pacote de creme de cebola
1 pacote de batata palha mini
1 lata de milho com água
½ copo de vinho branco
1 cebola picada

Modo de Preparo:
Refogar a cebola na manteiga e juntar o frango, e dar uma refogada.
Acrescentar o vinho e deixar cozinhar.
Enquanto isso, bater no liquidificador o requeijão, o creme de cebola em pó e o milho. Se necessário, acrescentar um pouco de água.
Juntar esse creme ao frango e deixar ferver.
Num refratário untado, forrar com arroz, uma camada do frango e a batata palha por último.
Levar ao forno para aquecer por uns 10 minutos e servir.

Fazer tambem só misturando o requeijão e o creme cebola, com metade do milho. O restante colocar em grãos. Primeiro levar ao forno sem a batata e depois de bem quente colocar a batata só para aquecer.