CIGARRINHOS DE MILHO

CIGARRINHOS DE MILHO
Ingredientes:
400g de massa para pastel
1 ovo batido para pincelar
óleo para untar

Recheio:
1 lata de milho verde escorrido
1 colher de sopa de maisena
1 lata de leite
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino à gosto
50 tirinhas de queijo mussarela

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o milho, a maisena e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire e misture a salsa a pimenta.
Abra a massa de pastel e corte em retângulos. Coloque um pouco de creme e uma tira de mussarela sobre cada retângulo. Enrole como rocambole.
Coloque em uma forma untada, pincele com o ovo batido e leve ao forno médio por 25 minutos ou até dourar.

RISOLES

Fotografia do site: docelaurinha.blogspot.com

RISOLES
Ingredientes:
1 copo de água ou leite
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 cubo de caldo de galinha
Ovos e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:
Coloque a água para ferver, junte a margarina e o caldo de galinha.
quando levantar fervura, derrame de uma só vez a farinha de trigo e mexa fervorosamente.
Ficará uma massa única e bem ligada.
Espere esfriar e abra a massa. Corte círculos, recheie a gosto e feche em forma de pasteis.
Passe no ovo e na farinha de rosca e frite-os em óleo quente.

COXINHAS

Fotografia do site: harumialimentos.com.br

COXINHAS
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de leite
100 g margarina culinária
3 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Ponha o leite com a margarina, o caldo de galinha, deixe ferver, desligue o fogo e acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela.

Recheio:
Pegue um peito de frango sem pele, cozinhe deixe esfriar e depois desfie. Junte em uma panela, uma cebola grande picada, azeite e deixe dourar. Acrescente o frango e em seguida um tomate grande picado com um pouco de salsinha. Deixe esfriar e recheie-as. Passe-as na água dissolvida na farinha de trigo (para cada copo de água 2 colheres de sopa de farinha de trigo). Em seguida na farinha de rosca.

EMPADINHA

Fotografia do site: www.divinaempada.com.br

EMPADINHA
Ingredientes:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
2 gemas
200 g de margarina

Recheio:
500 g de camarão
7 camarão sete barbas limpo
1 cebola média bem picadinha
2 dentes de alho moídos
1 pimentão pequeno
Extrato de tomate a gosto Sal, pimenta - do - reino, orégano, salsinha e cebolinha a gosto
1 cubo de caldo de camarão (opcional)

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e forre as forminhas, separando cerca de 1/4 da massa para as tampinhas.
Faça um refogado com os ingredientes, não deixando muito molhado para não ficar vazando na hora de fechar as empadas.
Coloque o recheio, feche com as tampinhas e pincele com o ovo.
Leve pra assar a 200° até dourar.

BOLINHAS DE QUEIJO

Fotografia retirada do site: panelinha.ig.com.br

BOLINHAS DE QUEIJO
Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
2 ovos
150 g de queijo prato
2 colheres, das de chá, de fermento em pó
1 xícara, das de chá, de leite
Sal
Óleo

Modo de Preparo:
Coloque numa tigela a farinha de trigo, o fermento e o queijo ralado.
Bata as claras em neve, e, sempre batendo, adicione as gemas e acrescente à primeira mistura. Mexa bem e vá despejando o leite aos poucos, até obter uma massa de consistência média.
Prove e, se necessário, acrescente sal.
Cuidado, pois às vezes o queijo já é salgado o suficiente.
Frite pequenas porções em óleo bem quente.

PASTEIZINHOS DE FORNO

Fotografia retirada do site: debpedroso.files.wordpress.com

PASTEIZINHOS DE FORNO
Ingredientes:

1 lata de Creme de Leite Nestle
120 g de claybom
Sal
17 a 20 colheres de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Recheie o pastel normalmente.
Depois pincele com gema e deixe descansando 1 hora.
Untar e polvilhar o tabuleiro.
Colocar os pasteis no tabuleiro e por no forno

Recheio:
Catupiri, presunto, frango desfiado, salsichas, etc.

PETITS-FOURS SALGADOS

Essa é mais uma receita aprendida nas aulas de gastronomia. É uma receita fácil e fica uma delícia. Vale a pena comprovar!

Receita de Cleonice Ferraz, professora do curso de gastronomia da UNIVERSO.

PETITS-FOURS SALGADOS
Ingredientes:
500g de farinha de trigo especial
200g de manteiga
1 lata de creme de leite com soro
100g de queijo ralado
2 gemas
1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes secos com a manteiga, até o ponto de farofa úmida.
Junte os demais ingredientes e misture bem até a massa ficar homogenia.
Leve a geladeira por 30 minutos.
Abra a massa na espessura de meio centímetro.
Com um cortador de biscoito redondo faça os petits-fours, pincele com gema misturada com um pouco de clara.
Coloque tirinhas de azeitona ou de tomate seco.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até que estejam dourados. Guarde em pote fechado até 8 dias.