BABAGANOUCH

Esta clássica receita árabe é ideal para começar uma refeição saudável. Um patê de berinjela, de sabor defumado, textura cremosa e que vai bem com crudités, como pepino e cenoura em palitinho e, também, espalhado no pão sírio.

Fotografia do site: panelinha.com.br

BABAGANOUCH
Ingredientes:
2 berinjelas
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha picada bem fininho
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim, encontrada em casas de produtos árabes)
sal a gosto

Modo de Preparo:
Com um garfo, espete uma berinjela. Ascenda a chama de uma das bocas do fogão e aproxime a berinjela do fogo.
À medida que a casca for queimando, vá virando a berinjela para que ela queime por igual.
Este procedimento faz com que a berinjela fique com um gostinho de defumada, o que é essencial para a receita.
Repita a operação com a outra berinjela.
Quando as berinjelas esfriarem, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire toda a polpa com uma colher.
Despreze as cascas e transfira a polpa para uma peneira. Deixe escorrer.

Numa tigelinha, bata a tahine com o suco de limão até obter uma consistência pastosa.
Junte o alho picado, a salsinha, a polpa de berinjela, tempere com sal e misture bem.
No processador de alimentos ou no liquidificador, bata a mistura até formar uma pasta lisa. Conserve na geladeira até a hora de servir.

PASTA DE ALHO DO CHICO

Fotografia do site: www.rainhasdolar.com

PASTA DE ALHO CHICO
Ingredientes:
4 dentes de alho
1 copo americano de leite
Sal
Alecrim
Louro
Óleo o suficiente

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o alho, o leite, o sal, o louro, o alecrim.
Desligue o liquidificador e adicione o óleo, acionando aos poucos o pulsar, até que fique bem consistente.
Passe no pão ou na carne e leve a churrasqueira para grelhar.

TOMATES-CEREJA RECHEADOS

Fotografia do site: www.objetivobp.com.br

TOMATES-CEREJA RECHEADOS
Ingredientes:
800g de tomates-cereja
150 g de queijo gorgonzola
100 g de manteiga
salsa picada

Modo de Preparo:
Misture bem o queijo e a manteiga. Retire uma tampinha de cada tomate.
Tire as sementes e preencha cada um com o recheio.
Decore com salsa picadinha.

REQUEIJÃO COVER

Fotografia do site: orequeijao.blogspot.com

REQUEIJÃO COVER
Ingredientes:
2 litros de leite
1 xícara de vinagre branco
250 g de manteiga
1 copo de leite
1/2 colher de sopa de sal

Modo de Preparo:
Ferva os 2 litros de leite e coloque o vinagre. Deixe descansar por meia hora.
Coe e bata no liquidificador.
Acrescente a manteiga, o copo de leite fervendo e o sal. Bata novamente no liquidificador.

TEMPERO CASEIRO

Fotografia do site: paneladecobre.blogspot.com

TEMPERO CASEIRO
Ingredientes:
1/2 xícara de Chá de Óleo
1 xícara e meia de chá de sal grosso
4 Dentes de Alho picado ou Amassado
1 Cebola pequena picada
1/2 xícara de Chá de ervas finas frescas picadas Salsa, Cebola, Manjericão, Alecrim.
1 colher de grãos de pimenta do reino Pret

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, até virar um creme Homogêneo.

PATÊ DE ALHO PARA CHURRASCO

Fotografia do site: elvirabistrot.blogspot.com

PATÊ DE ALHO PARA CHURRASCO

Ingredientes:
250g de queijo parmesão ralado
1/2 kg de maionese
1 cebola
1 cabeça de alho
salsa picada
sal à gosto
Pão francês

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador um pouco de maionese com a cebola e o alho.
Passe para uma tigela e acrescente o sal, a salsa, o queijo e o restante da maionese.
Fatie o pão sem separar os pedaçõs, passe o creme e leve à churrasqueira.