MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

05 gemas
05 colheres de açúcar
200g de chocolate meio amargo (01 tablete)
01 caixinha de creme de leite
05 claras
Raspas de chocolate ou granulado para decorar.

1- Bater as gemas com o açucar até formar um creme claro.
2- Derreter o chocolate e adicionar o creme de leite.
3- Misture bem, formando um ganache. Junte o ganache ao creme de gemas.
4- Bata as 05 claras em neve.
5- As claras tem que ser em ponto de neve firme.
6- Junte as claras em neve aos cremes ja unidos.

Decore com raspas de chocolate e cerejas, ou granulados a sua preferência. Em taças individuais, pitangas de chantilly também ficam lindas!!!
Bom apetite!!!

SOPA DE TOMATES COM OVOS ESCALFADOS (Pochê)

Vi essa receita e amei! Mas infelizmente estou sem minha máquina fotografica. Tive que postar a foto do site de onde peguei a receita.
Tem dias que uma sopinha cai bem! E as minhas amigas do sul, tem reclamado do frio q anda fazendo!
Aqui em Recife não temos frio, mas temos habito de tomar sopas no jantar. Essa eu achei facinha e deliciosa!
Achei num site Português chamado sabor intenso!
Ultimamente estou sem tempo de postar coisas boas. Mas essa sopinha é tudo de bom e bem fácil de fazer!
Espero que todos gostem!
Beijos carinhosos


SOPA DE TOMATES COM OVOS ESCALFADOS (Pochê)
Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1kg de tomate pelado
400g de batata
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
1 colher (café) de açúcar
6 ovos
Vinagre q.b.
1l de água

Preparação:
Numa panela faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. A meio do refogado junte os tomates cortados em pedaços e deixe refogar mais um pouco.
Junte a batata à água e tempere com sal e deixe cozer.
Leve ao fogo uma panela com água temperada com sal e vinagre. Quando estiver a ferver junte os ovos e deixe ferver 05 minutos. Retire-os com a escumadeira e reserve.
Quando a sopa estiver cozida, passe no liquidificador, volte ao fogo e junte a colher de açúcar. Deixe ferver.
Sirva a sopa com o ovo escalfado (pochê).
Pode decorar com um pouco de salsa picada.

CREME BICOLOR

Vi essa receita na Cozinha da Lu. Achei apetitosissima! Resolvi fazer pra o final de semana, por ser bonita e prática.
Amei! To postando ela pra vcs testarem como eu!
Cada uma tem seu toque pessoal. Segui a receita bem certinha. Mas, como sempre, resolvi dar um toque meu (característico da Aninha) rs... Coloquei intercalando as camadas, chocolate granulado. E no acabamento final, fiz uma ganash e derramei por cima de tudo, colocando chocolate granulado pra dar um charme.
Um grande beijo a todos!

CREME BICOLOR

Ingredientes:
02 pacotes de biscoito de chocolate
01 caixinha de 200g de creme de leite
02 xícaras de leite
02 e 1/2 colheres de maisena (amido de milho)
01 colher de sobremesa de baunilha (essência)
02 barras 170g de chocolate branco (mas use só 300g)

Modo de Preparo:
Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador e reserve.
Desmanche a maisena no leite e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Acrescente a baunilha e desligue o fogo. Junte o chocolate picado e mexa bem até dissolver e formar um creme. Despeje o creme de leite e bata bem até ficar um creme liso.
Em uma travessa ou forma, coloque 1/3 da farofa, metade do creme branco, mais um terço da farofa e o resto do creme, termine com a farofa de biscoitos.
Cubra com filme plástico e leve a gelar no mínimo 4 horas.
Fazer à noite para servir no dia seguinte, bem gelada.

TORTA DE MAÇÃ DA MÃE DA DANI

TORTA DE MAÇÃ DA MÃE DA DANI
(Essa receita peguei do Blog da Iliane, fiz algumas transformações e aí está!)

Ingredientes:
Massa:
02 xícaras de farinha de trigo
01 ovo inteiro
1/2 xícara de açucar
02 colheres de sopa de margarina
01 colher de sopa de fermento em pó

Misturar todos os ingredientes e amassar com as mãos até desgrudar. Se precisar coloque mais farinha. (Eu coloquei tudo no processador, pulsei e obtive uma farofa úmida). Forrei uma forma de 25 cm de aro removível. Leve ao forno por 20 minutinhos ou até que doure. Reserve.

Recheio:
01 lata de leite condensado
02 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
03 colheres de sopa de amido de milho
04 maçãs fatiadas

Leve ao fogo, numa panela todos os ingredientes (menos as maçãs), mexendo bem para não empelotar, até formar um creme. (Eu usei meia caixinha de creme de leite ao final do cozimento). Coloquei em cima da massa já assada e quente. Reservei.
Arrume as maçãs fatiadas em cima do creme. (Peguei as maçãs, levei ao fogo com água, suco de meio limão e 02 colheres de açucar. Dei apenas um susto para que elas amolecessem. Polvilhei uma camadinha fina de canela em pó).

Cobertura:
04 ou 05 laranjas apenas o suco coado
01 colher de sopa cheia de amido de milho
03 colheres de sopa de açúcar.

Misture tudo e leve ao fogo até engrossar. Coloque por cima das maçãs e leve a geladeira. (Coloquei algumas gotinhas de corante vermelho por conta prorpia!!!)

CANJICA / CURAU DE MILHO DE LATINHA

CANJICA / CURAU DE MILHO DE LATINHA
Ingredientes:
02 latinhas de milho em conserva
1/2 litro de leite ou leite de côco
02 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de amido de milho
Cravo e Canela se desejar

Modo de Preparo:
Escorra o milho da água da conserva.
Leve ao liquidificador e bata juntamente com o leite e o açúcar. Coe bem numa panela e leve ao fogo para engrossar, mexendo por 15 minutos.
Retire do fogo, espere esfriar um pouco, volte ao liquidificador e bata juntamente com o amido e o leite condsensado.
Leve ao fogo novamente para engrossar.
Despeje em um lindo refratário e polvilhe canela em pó.

Obs.: Eu coloquei uma colher de sopa de manteiga, ainda no fogo para dar brilho. Durante o cozimento, adicionei 5 cravos da índia e um pedacinho pequeno de canela em pau. Usei leite de côco de garrafa diluido em água.

APÓS DEGUSTADO: Confesso que achei muito doce!!! Da próxima vez, farei com leite de côco fresco e não colocarei as colheradas de açucar que pede na receita. Acrescentarei uma pitada de sal. E colocarei um pouco mais de amido de milho.
Talvez, coloque apenas metade da lata de leite condensado!

LEITE CONDENSADO CASEIRO

LEITE CONDENSADO CASEIRO

Ingredientes:
1 xícara chá de leite em pó
1 xícara chá de açucar cristal
1/2 xícara chá de água fervente

Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador a água fervente, o leite em pó e o açúcar.
Bata até dar a consistência de leite condensado.
Rendimento: 340g

GELÉIA DE MORANGO

GELÉIA DE MORANGO
Ingredientes:
2 caixas de morangos (Picados)
2 xícaras de açucar
suco de 1 limão pequeno

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para retirar a espuma que vai se formando e derreter o morango. Ponto grosso.

ABACAXI COM CREME DE LEITE CONDENSADO

Fotografia da internet

ABACAXI COM CREME DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes:
1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
1 lata de leite condensado
2 gemas
1/2 xícara de leite
4 claras
12 colheres de sopa de açucar

Modo de preparo:
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve.
Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue.
Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme belga e o merengue.
Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue.
Sirva quente ou frio.
Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.

BABAGANOUCH

Esta clássica receita árabe é ideal para começar uma refeição saudável. Um patê de berinjela, de sabor defumado, textura cremosa e que vai bem com crudités, como pepino e cenoura em palitinho e, também, espalhado no pão sírio.

Fotografia do site: panelinha.com.br

BABAGANOUCH
Ingredientes:
2 berinjelas
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha picada bem fininho
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim, encontrada em casas de produtos árabes)
sal a gosto

Modo de Preparo:
Com um garfo, espete uma berinjela. Ascenda a chama de uma das bocas do fogão e aproxime a berinjela do fogo.
À medida que a casca for queimando, vá virando a berinjela para que ela queime por igual.
Este procedimento faz com que a berinjela fique com um gostinho de defumada, o que é essencial para a receita.
Repita a operação com a outra berinjela.
Quando as berinjelas esfriarem, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire toda a polpa com uma colher.
Despreze as cascas e transfira a polpa para uma peneira. Deixe escorrer.

Numa tigelinha, bata a tahine com o suco de limão até obter uma consistência pastosa.
Junte o alho picado, a salsinha, a polpa de berinjela, tempere com sal e misture bem.
No processador de alimentos ou no liquidificador, bata a mistura até formar uma pasta lisa. Conserve na geladeira até a hora de servir.

CAFÉ CREMOSO

Fotografia do site: www.soreceitasculinarias.com

CAFÉ CREMOSO
Ingredientes:
50 g de café solúvel (NESCAFÉ tradicional)
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de água

Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes e bata na batedeira durante 15 minutos até ficar um creme.
Guarde no congelador em pote fechado.

Obs:.
Este creme é para ser servido do seguinte modo:
1 colher de sobremesa em 1 xícara de café quente (já pronto) ou 2 colheres de sobremesa em 1 xícara de leite fervendo.

CREME DE CHOCOLATE GELADO DE MICROONDAS

Fotografia do site: www.tvcanal13.com.br

CREME DE CHOCOLATE GELADO DE MICROONDAS
Ingresdientes:
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 colher de chá de óleo
02 colheres de sopa de Chocolate em pó

Modo de Preparo:
Coloque numa vasilha funda (alta) e própria para microondas o leite condensado, o óleo e o chocolate em pó (a vasilha alta é porque o leite condensado ao microondas tende a crescer e transbordar).
Mexa bem e deixe cozinhar na potência alta por 3 minutos.
Retire do fogo e acrescente imediatamente o creme de leite.
Leve de volta ao microondas por 2 ou 3 minutos na potência alta.
Coloque o creme em taças altas, deixe esfriar e ponha na geladeira.
Antes de servir enfeite com morangos.

DANONINHO COVER

Fotografia do site: casadebar.blogspot.com

DANONINHO COVER
Ingredientes:
1/2 kg de morangos
6 colheres de sopa de açucar
2 xícaras de chá de leite frio
essência de morango
1 lata de creme de leite
1/2 kg de ricota fresca

Modo de Preparo:
Leve ao fogo os morangos e o açucar para aferventar. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o leite, a essência, o creme de leite e a ricota.
Leve à geladeira.

IOGURTE NATURAL

Fotografia do site: blogdorigues.wordpress.com

IOGURTE NATURAL
Ingredientes:
2 litros de leite
1/2 vidro de leite de côco
7 colheres de sopa de açucar
1 copo de iogurte natural

Modo de Preparo:
Bata o leite fervido ainda quente até ficar morno e espumado. Misture o resto dos ingredientes e bata mais um pouco.
Deixe coalhar por aproximadamente 3 horas e leve a geladeira.

DANETE COVER

Fotografia do site: cautar.blogspot.com

DANETE COVER
Ingredientes:
2 caixas de pudim de chocolate
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado e o pudim.
Leve ao fogo para engrossar, deixe esfriar e acrescente o creme de leite. Leve a geladeira.

CREME BRULLÈ

Fotografia retirada do site: upload.wikimedia.org

CREME BRULLÈ

Ingredientes:
5 gemas
60g de açúcar
350 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
1 e ½ colher de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro pra caramelizar

Modo de Preparo:
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem claro.
Leve ao fogo o creme de leite, o leite e a baunilha mas não deixe ferver.
Acrescente o leite quente ao creme de gemas misturando bem para não talhar. Deixe descansar.
Coloque em formas de suflê e leve ao forno em banho-maria.
Espere esfriar e leve a geladeira.
Antes de servir, polvilhe açúcar e passe o maçarico culinário para caramelizar a superfície.

CREME CHIBOUST

Fotografia retirada do site: flickr.com

CREME CHIBOUST

Ingredientes:
250 ml de leite
4 ovos separados
240g de açúcar
20g de maisena
3 folhas de gelatina
6 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Use o leite, as gemas, 40g de açúcar e a maisena para fazer um creme patissier.
Cubra com filme plástico e deixe amornar.
Mergulhe a gelatina na água ou dissolva gelatina em pó em 2 colheres (sopa) de água.
Use o açúcar e a água restantes e as claras para fazer o merengue italiano.
Junte à baunilha ao creme patissier.
Misture a gelatina e por fim, o merengue.
Use conforme a receita ou leve a geladeira até firmar.

CREME ANGLAISE

Fotografia retirada do site: thebarefootkitchenwitch.typepad.com

CREME ANGLAISE
Ingredientes:

1 vargem de baunilha
500 ml de leite
6 gemas
150g de açúcar
100 ml de creme de leite

Modo de Preparo:
Parta a fava de baunilha e ponha-a numa panela.
Junte o leite e deixe levantar fervura.
Bata as gemas como açúcar até ficarem claras e cremosas.
Tire a baunilha e despeje o leite nas gemas mexendo sem parar.
Coloque a mistura numa panela e mexa em fogo baixo até começar a engrossar e grudar nas costas da colher.
Não deixe ferver para que as gemas não talhem.
Tire do fogo e junte o creme de leite.
Misture e coe. Rende cerca de 650 ml.

CREME DIET DE ABACAXI

Fotografia do site: www.gulagula.com.br

CRME DIET DE ABACAXI
Ingredientes:
01 Abacaxi picado
03 Xícaras de leite desnatado
05 Colheres de sopa de adoçante culinário
02 Colheres (sopa) de amido de milho
02 Xícaras de leite desnatado gelado
02 Pacotes de pó para chantily
01 Pacote de gelatina sabor abacaxi diet

Modo de Preparo:
Misture o abacaxi com o adoçante e leve ao fogo para preparar um doce. Acrescente a gelatina de abacaxi, misture bem e desligue o fogo. Reserve.
Misture o amido com 3 xícaras de leite desnatado. Leve ao fogo mexendo com freqüência até formar um creme. Misture o doce de abacaxi. Misture bem.
Agora bata o leite gelado com o pó para chantily.
Coloque o creme de abacaxi no recipiente de servir e cubra com o chantily. Leve ao refrigerador por 6 horas antes de servir.