QUINDIM

Foto retirada do site: receita.cybercook.com.br

QUINDIM
Ingredientes:
1/2 kg de açúcar
3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
3 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente
18 gemas

Modo de Preparo:
Misture bem o açúcar com o coco até forma uma massa mole e úmida.
Junte a manteiga e mexa.
Deixe descansar na geladeira coberto com um filme plástico por 5 horas.
Passe as gemas na peneira e incorpore-as à massa de coco.
Deixe descansar por 30 minutos.
Despeje a massa em forminhas individuais untada e polvilhada com açucar.
Disponha as forminhas em uma assadeira e ponha água quente até o meio das forminhas.
Leve para assar em forno médio preaquecido até ficar firme.
Desenforme frio.